Bizcochitos mantecados de limon

Los que me seguís desde mis inicios con este blog,sabéis que me chifla el mantecado de Aviles!.
Hago muchos bizcochos de muchos tipos,pero sin ninguna duda si me tengo que quedar con uno es con el mantecado de Aviles.
En esta ocasión y aprovechando que nuestro limonero es muy generoso, no para de dar fruta y ademas que me encantan los postres con limón,me decidí a hacer el mantecado,pero agregándole limón.

El resultado me encanto!.
En esta ocasión he preparado unos pequeños bizcochitos que me han  llevado la misma cantidad del mantecado que hago habitualmente.
Durante años he realizado la receta del mantecado de forma tradicional con varilla eléctrica,amasadora , etc....Os dejo el enlace que ya tiene unos años.mantecado tradicional.Pero desde que hace unos meses encontré esta receta con thermomix. y queda espectacular,me he pasado a ella,sin dudarlo!.

Ingredientes:

• 250 g de harina tamizada.
• 250 g. de mantequilla en pomada.
• 250 g .de huevos (suelo poner 4 medianos)
• 250 g. de azúcar.
• Una cucharadita de levadura Royal (opcional).
• La ralladura de un limón.
• El zumo de un limón.

Para glasear el mantecado.

• Azúcar glas.
• Unas cucharaditas de agua caliente para diluir el azúcar.
• Zumo de limón al gusto.

Preparación:

Con la mariposa en el vaso,ponemos los huevos y el azúcar y programamos 6 min. 37º Vel. 3,5

Cuando termine volvemos a programar 6 min. Vel.3,5 sin temperatura.

Incorporamos la mantequilla en pomada(debe estar en pomada y del tiempo) y programamos 15 seg. Vel. 2.

Añadimos el zumo de limón y la ralladura del limón y programamos 10 seg.vel.2.

Añadimos la harina tamizada y programamos 3 seg. Vel.3.

Quitamos la mariposa y terminamos de integrar con una espátula.

Vertemos la masa en los moldes o molde elegidos,previamente engrasados y enharinados.

Yo últimamente me he acostumbrado a preparar los moldes con el spray desmoldante, para ello y os aseguro que si no lo usasteis nunca,es una maravilla y te quita de mas de un disgusto a la hora de desmoldar.

Metemos en el horno precalentado a 180º.

A mi estos bizcochitos me han llevado unos 45 min.,pero cuando lo hago en un molde individual, me lleva exactamente una hora,ya sabeis que depende tambien mucho de los hornos de cada uno.

Cuando este cocido,lo dejamos enfriar un rato y después desmoldamos y colocamos en una rejilla.

Cuando este aun templadito,lo bañamos con la glasa que previamente habremos echo poniendo azúcar glas en un bol,diluimos con un par de cucharaditas de agua caliente y cuando este integrado,le vamos añadiendo zumo de limón de forma que nos quede una crema espesita,le podemos añadir mas azúcar,hasta dejar la glasa al nuestro gusto.

Aquí os enseño como es el mantecado de Avilés,que se vende en las confiterías en Pascua. Y aquí como son los moldes típicos en que se hace este mantecado en Avilés.

Y tambien las imágenes del uno de los que prepare esta Semana Santa.

Espero que os guste!!!.