Muffins de chocolate

Riquísimos estos muffins! De verdad os los recomiendo!.

A mi sobrina Carla, le encantan los bizcochos de chocolate, así que se los prepare para ella y le encantaron, de verdad que están absolutamente deliciosos!!.
La receta es del libro " Las recetas de la pastelería Hummingbird! Que además viene en español.
El libro me lo regalo Conchi de Coexpa y es la primera receta que hice de el y os aseguro que no será la ultima!.
Gracias Conchi!!!!

Es curioso porque en la ultima escapada a Londres ,estuvimos en la tienda de Hummingbird tomando unos cupcakes y no me gustaron demasiado.

Ahora voy con la receta!.

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• 200g.de azúcar.
• 130g.de harina.
• 50g.de cacao en polvo.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• Una pizca de sal.
• 160ml.de leche.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 16og.de mantequilla derretida.
• 120g.de chocolate negro picado.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos con varillas hasta que blanquee.
En otro bol batimos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal tamizados.
Aparte mezclamos la leche y el extracto de vainilla.
Vamos incorporando a la masa de los huevos y el azúcar alternativamente parte de la del harina y parte de la de la leche y seguimos batiendo poco a poco de manera que se vaya integrando bien.
Mezclamos con la mantequilla  y luego con el chocolate hasta que este bien distribuido.
Repartimos en los moldes  de papel no llenándolos hasta arriba.
Horneamos unos 30 min.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten tanto como a nosotros!!