Todo sobre mis galletas decoradas

lunes, 13 de septiembre de 2010

Palitos de sesamo y amapola

Estos panecillos los vi en uno de tantos libros publicados por "Parragon"son unos libros económicos y la verdad que tienen recetas ricas y hasta la fecha las que hice salieron bien.
En este caso es un libro de aperitivos.
Con estas cantidades salen bastantes,así en el momento que enfriaron sobre la rejilla,los guarde repartidos en bolsas en el  conjelador.
Durante el verano hacemos meriendas y cenas en casa al aire libre,así que en estas ocasiones una hora antes sacaba del conjelador los que iba a utilizar y un poco antes de empezar la cena,los metía un poco al horno,quedaron como recien echos..de verdad que mereció la pena.
La receta era solo con sésamo,yo algunos los hice con semillas de amapola.


Ingredientes:
  • 170g.de harina de fuerza un poco mas para espolvorear.
  • 195g.de harina integral
  • 1 paquete de levadura seca
  • 2 cdtas.de sal
  • 1/2 cdta.de azúcar
  • 500ml.de agua tibia
  • 4 cdas.de aceite de oliva,un poco mas para untar
  • 1 clara de huevo
  • semillas de sésamo
  • en mi caso,semillas de amapola.
Preparación:

Mezclar las 2 harinas,la levadura y la sal en un cuenco,hacer un hueco en el centro.
Verter poco a poco casi toda el agua y el aceite hasta obtener una masa,si es necesario añadir mas agua.
Colocar la masa en una superficie enharinada y trabajar unos 10min.hasta que este homogenea y elástica.
Formar una bola y colocar en un cuenco,previamente untado con aceite,dándole unas vueltas para que se empape en el aceite.
Tapar con un paño de cocina limpio y dejar fermentar en sitio cálido hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 230ºC.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
Poner la masa en una superficie enharinada y volver a trabajar.
Dividir en 2 partes y moldear cada parte en una tira de unos 40cm.y esta a su vez en 8 porciones,cortar cada porción por la mitad hasta obtener unas 32und.
La masa que  se utiliza hay que taparla con un paño para que no se seque.
Moldear las porciones en tiras de unos 25cm.sobre una superficie enharinada.
Ir colocándolas en la bandeja del horno sobre el papel.
Dejar fermentar unos 10min.Pintar con la clara batida y espolvorear con las semillas.
Hornear 10min.
Pintarlos de nuevo con la clara y proseguir con la cocción otros 5 min,hasta que estén dorados.
Dejarlos enfriar sobre una rejilla.

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23 comentarios:

  1. Cómo me gusta !!. La apunto para mi lista de recetas pendientes

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  2. Que palitos más deliciosos, esto para picoteo viene genial. Me lo apunto.

    Saludos

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  3. Tengo ese libro y esta receta me ha tentado más de una vez y la he hecho. Lo que aprendo de ti y me ha intersado muchisimo es la forma de conservarlos, porque así, la próxima vez, ya que estamos, haré más cantidad y los guardaré.
    Haré justo como lo explicas. Gracias por compartir los truquis.
    Un beso.

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  4. Que pinta tan buena tienen esos panecillos ¡¡¡¡¡¡¡
    te copio la receta ya sabes que me encanta hacer pan
    un besito

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  5. Y los ricos que son ...en casa cuando los hago se van al momento! Te han quedado fabuloso!

    un saludo

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  6. Qué buenos! Y me encanta la idea de poder congelarlos y consumirlos cuando nos apetezcan...
    Besitos,

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  7. Muy llamativos. Además si se conservan bien congelados, resultan muy prácticos.
    Besos

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  8. te han quedado estupendos , mis felicitaciones
    mil besossss

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  9. Mª Elena, con tu permiso me llevo la receta. Tengo muchas ganas de hacer estos palitos en casa, y si me quedan la mitad de ricos y tentadores que a ti, me doy por satisfecha.
    Gracias por compartir la receta.

    Besitos :)

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  10. Me la apunto, nunca he usado las semaillas de amapola, a ver si las encuentro por qui.
    un beso

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  11. la verdad es que la pinta es buenisima..y si se puede congelar,y bueno,si tienes sitio para hacerlo,claro,pues mejor...

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  12. Que buena pinta! mira que tengo ganas de hacerlos, ya me han entrado otra vez jajaja
    Un besito

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  13. Estos palitos son geniales, se ven super ricos y para una comida informal con amigos, estupendo.
    besos

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  14. qué chulada! me parece que son perfectísimos para cenas así más informales, o formales también, en la cestita de panes, poner unos pocos. tienen una pinta estupenda!

    Un beso.

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  15. Estos palitos estan muy ricos para acompañar.

    Un beso.

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  16. adoro los grisines !!!!!! tienes un blog muy bonito, felicitaciones! besos!!!

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  17. A mi me encantan con semillas de amapolas, son muy ricos y para un aperitivo muy adecuados, si son caseros insuperable.
    Un beso.

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  18. Te han quedado geniales. Mientras leia lo que contabas del libro. A mi me ha pasado en alguna ocasión lo de querer hacer una receta de un libro cualquiera o de una revista y venir la receta mal explicada. En tu caso, seguro que el libro está bien, pero también hay que contar que eres una experta "jamia" jajaja que eso hace mucho. Un beso grande.

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  19. Que bastoncitos, mas ricos, estos son de vicio, de los que te comes un y no paras, si ya se les vé.
    besitoss guapaaa

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  20. Qué pintaaaaa!! Qué buenos se ven y con muy buena presentación.
    Tomo nota de la forma de hacerlo!

    besos,

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  21. Ideales para picar a cualquier hora jajaja. Me los anoto. Un besazo.

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  22. unos palitos que siempre digo que los tengo que hacer....y al final se me cuelan.
    bexinos

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  23. qué ricos!!! estos son los que empiezas comiendo uno y no paras. La foto de la cabecera es preciosa :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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