Todo sobre mis galletas decoradas

lunes, 4 de enero de 2010

roscon de reyes

¡¡¡mi primer roscon!!!,el resultado fue aceptable,la masa es rica y no es complicada,vi muchisimas recetas al final lo prepare con la thermomix y la receta la vi en http://lacocinaazul.blogspot.com/ ,la proxima vez preparare 2 pequeños,ya que mi horno es pequeño y quedo muy grande,para que no se cerrara el agujero del medio le puse un aro de los de emplatar y asi no perdio la forma.
ingredientes:
  • azucar aromatizada
  • 120g de azucar
  • la piel de 1 limon,solo la parte blanca(yo puse la ralladura)
  • la piel de 1 naranja,de la misma forma que el limon

-masa madre:

  • 70g.de leche
  • 10g.de levadura prensada de panaderia
  • 1 cucharadita de azucar
  • 130g.de harina de fuerza

-masa

  • 60g.de leche
  • 70g.de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20g.de levadura prensada de panaderia
  • 30g.de agua de azahar
  • 450g.de harina de fuerza
  • un pellizco de sal

-decoracion

  • huevo batido
  • frutas escarchadas
  • azucar humedecida
  • almendras fileteadas.

preparacion:

pulverizar el azucar,programando 30seg.vel 5-10

añadir las pieles de naranja y limon y programar 15sg.vel 5-10,reservar.

poner los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15seg.vel.4.retirar del vaso y darle forma de bola,colocarla en un bol y cubrirla de agua templada.cuando, la bola flote y doble su volumen ya esta lista.

poner en el vaso el azucar aromatizado y los ingredientes de la masa y por ultimo la masa madre,programar 30seg.vel.6.

amasar programando 3min.vaso cerrado,vel espiga.

dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bolcal(aprox.1 hora).

retirar del vaso y poner en una superficie enharinada,hacer una bola y colocarla en una bandeja de horno sobre un papel de horno,hacerle un agujero en el centro.

pintar con el huevo batido y adornar,dejar reposar de nuevo hasta que doble su volumen y despues hornear en horno precalentado a 200º,durante 20-25min,cuando falten 5min.bajar la temperatura a 180º.

para decorarlos compre unas mandarinas glaseadas que ademas de ricas eran preciosas asi que no me pude resistir y las puse en las fotos.

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15 comentarios:

  1. que buena pinta tiene ese roscon que pena que no lo probe estas hecha una artista yo no me lo curro tanto como veras el mio es mas modesto
    un besazo y que te traigan mucho los reyes magos

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  2. soy yo otra vez ¿que se eso tan rico que lleva encima?
    besos

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  3. isa son mandarinas glaseadas,que compre una badeja en el corte ingles y estan buenisimas.
    un besin.

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  4. Genial lo de ponerle el aro para que no se cierre. Muy buena idea. Te ha quedado estupendo, yo tengo el mio en marcha.
    Besos!

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  5. Guau! El primero?? Pues te ha quedado ideal!!
    Bs!

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  6. Para ser el primero está genial, tiene una pinta muy rica. Un saludo

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  7. Que rico te ha quedado!!!
    Yo he hecho la misma receta,mañana la colgare para que le veas.
    Ami tambien me ha crecido un monton, pensaba que se me salia de la bandeja!
    Besitos

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  8. Feliz año wapaaaa , que manera mas rica de comenzar el año maeeee.
    Ummmmmmmmm se ve deliciosoooooo yo tambien lo he exo y pondre mañana la receta el mio no es tan elaborado y sale mu rico.
    Feli noxe de reyes y que estos os dejen salud y muxa felidad a ti y tus seres queridos.
    Bicos mil wapa.

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  9. Para ser el primero te ha quedado genial y por los ingredientes que lleva es muy parecido al que hago y doy fe que adquiere el sabor del autentico roscón y queda más bueno si cabe!!!Veras que desde ahora dejas de comprar el Roscón en las tiendas, no hay nada como el casero!!

    Besis y Felices Reyes
    Eva

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  10. Fenomenal, menuda pinta : )
    Besos!

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  11. ciao maria elena! grazie della tua visita!
    mi fa piacere se realizzi qualche mia ricetta! anzi se hai bisogno qualcosa chiedi pure!!
    un abbraccio!

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  12. Mª Elena, Feliz Año !!!!!!!
    Es verdad que últimamente dejo pocos comentarios, porque no me da tiempo a todo, pero sigo leyendo todos los blogs. Y el tuyo no lo dejo pasar nunca....pero es que cada vez hay más....ahora te comparto también con tu hermana...jajjajja
    Me ha encantado este roscón y la idea del aro de emplatar, porque siempre es un problema mantener el centro del roscón abierto.
    Y me encantó la idea de la media luna en las marquesas. Una celebración de aniversario perfecta.
    Este mes de enero quería frenar un poco, pero son tantas las cosas que quisiera hacer...que no puedo parar.
    Un abrazo muy fuerte, Begoña

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  13. Hola Maria Elena!
    El roscón te ha quedado genial! a mi el año pasado también me salió un roscón gigante, así que este año he cambiado de receta.
    Aun así, echo de menos que no quedara más roscón para desayunar varios días, está tan rico...
    bs!

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  14. Fantástico el roscón!!! y feliz aniversario, acabo de conocer tu blog y me gusta mucho, voy a husmear un poco más, jejeje

    Un saludo!!!

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muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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