roscon de reyes

¡¡¡mi primer roscon!!!,el resultado fue aceptable,la masa es rica y no es complicada,vi muchisimas recetas al final lo prepare con la thermomix y la receta la vi en http://lacocinaazul.blogspot.com/ ,la proxima vez preparare 2 pequeños,ya que mi horno es pequeño y quedo muy grande,para que no se cerrara el agujero del medio le puse un aro de los de emplatar y asi no perdio la forma.

ingredientes:

• azucar aromatizada
• 120g de azucar
• la piel de 1 limon,solo la parte blanca(yo puse la ralladura)
• la piel de 1 naranja,de la misma forma que el limon

-masa madre:

• 70g.de leche
• 10g.de levadura prensada de panaderia
• 1 cucharadita de azucar
• 130g.de harina de fuerza

-masa

• 60g.de leche
• 70g.de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20g.de levadura prensada de panaderia
• 30g.de agua de azahar
• 450g.de harina de fuerza
• un pellizco de sal

-decoracion

• huevo batido
• frutas escarchadas
• azucar humedecida
• almendras fileteadas.

preparacion:

pulverizar el azucar,programando 30seg.vel 5-10

añadir las pieles de naranja y limon y programar 15sg.vel 5-10,reservar.

poner los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15seg.vel.4.retirar del vaso y darle forma de bola,colocarla en un bol y cubrirla de agua templada.cuando, la bola flote y doble su volumen ya esta lista.

poner en el vaso el azucar aromatizado y los ingredientes de la masa y por ultimo la masa madre,programar 30seg.vel.6.

amasar programando 3min.vaso cerrado,vel espiga.

dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bolcal(aprox.1 hora).

retirar del vaso y poner en una superficie enharinada,hacer una bola y colocarla en una bandeja de horno sobre un papel de horno,hacerle un agujero en el centro.

pintar con el huevo batido y adornar,dejar reposar de nuevo hasta que doble su volumen y despues hornear en horno precalentado a 200º,durante 20-25min,cuando falten 5min.bajar la temperatura a 180º.

para decorarlos compre unas mandarinas glaseadas que ademas de ricas eran preciosas asi que no me pude resistir y las puse en las fotos.