lunes, 18 de enero de 2010

galletas de manteca de cerdo

estos dias me propuse terminar con ingredientes que me quedaron de las navidades,asi que mirando el frigorifico vi 2 envases de manteca de cerdo que compre con la idea de preparar polvorones y luego no los hice,asi pues me dispuse a buscar una receta de galletas, lo hice en un libro que me regalaron los padres de jose luis para reyes es de la autora asturiana Mª Luisa Garcia y se llama el "arte de la reposteria",de verdad que os las recomiedo porque estan buenisimas y son sencillitas de hacer.
ingredientes:
  • 250g.de manteca de cerdo
  • 8 cucharadas soperas de azucar
  • 1 " " de anis
  • harina (la necesaria)
  • azucar glass
  • 50g.de almendras crudas
  • 2 yemas de huevo

preparacion:

se bate bien la manteca con el azucar hasta que quede cremoso.

añadir las yemas y el anis.

mezclar y ir añadiendo poco a poco la harina necesaria para que quede una masa que se pueda trabajar,que no se pege a las manos.

extender la masa con un rodillo e ir cortando con un cortapastas,no muy finas,(yo las corte de 1 cm.)se van colocando en la bandeja del horno,se espolvorean con el azucar glass y con la almendra que habremos picado anteriormente.

se cuecen a horno moderado 160º,hasta que doren,en mi caso unos 20min.

yo he aplicado el truquillo de meter la masa aprox.1 hora en el frigo envuelta en un film,que es lo que hace que el corte sea mucho mas perfecto.

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33 comentarios:

  1. Mira que deliciosos las galletitas. Y con un cafecito - sabroso!!

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  2. Si que se ven estupendas. Tomo nota que a mi también me queda manteca. Un besazo.

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  3. Pues yo también me apunto, que aún tengo manteca así que ya sé en qué utilizarla. Gracias por la receta. Besos

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  4. Me parece que toda la manteca que nos ha sobrado a todos, se va a convertir en galletas....
    Yo me apunto.
    Un saludo, Begoña

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  5. que ricas! tomo nota!
    a ver si la proxima vez que vaya a Gijón organizamos una quedada o algo y nos conocemos!
    besos

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  6. Pues yo estoy igual que tú... con manteca de cerdo en la nevera y no se que hacer con el, asi que gracias por esta receta de galletas que se ven espectaculares!
    Un besiño

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  7. Maria Elena, por lo que cuentas estas galletas se parecen a los mantecados...qué cosa más rica madre mia...yo me las comería del tirón... te han quedado de lujo.

    El libro de Mª Luisa lo tengo yo...bueno, tengo todos los libros de Mª Luisa. Mi madre aprendió a cocinar con ellos y yo aproveché estas Navidades en la tierrina para comprarmelos todos!!!! Son una maravilla...vaya cómo cocinaba esa mujer. Todas las recetas salen bien.
    Tus galletas las probaré. Muy buena elección!!!!!

    Besinos guapísima!

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  8. Muy buena receta para aprovechar la manteca que tenemos rondando :)
    Las galletas preciosas!!
    Besos!

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  9. Estas galletas me recuerdan a esos viajes por pueblecitos de Castilla-León...y resulta que ahora puedo hacerlas en casa.

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  10. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  11. que ricas las galletas en esto pasaste el fin de semana y yo sin probarlas
    un abrazo

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  12. Pues si que tienen que estar buenas, a mi me gustan mucho por que la manteca las hojaldra, y esa textura me agrada bastante. Así que tomo nota.

    Besos!

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  13. Que ricas galletas Maria Elena!!Son ideales para tomar un cafetito de media tarde!!Te cojo una para el break de las 12!!

    Un besazo guapísima,

    Vanesuky.

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  14. Hola wapa, se ven deliciosas así que me cojo una para el cafelito ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  15. Como vine cargada de manteca, una terrina me la guardo para éstas galletas, se ven deliciosas!!Besos

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  16. Seguro que con la manteca de cerdo queda una galleta rica y casi hojaldrada. Me quedo con tu receta

    Besos. Recetasdemama

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  17. che buoni questi biscotti!!! complimenti!

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  18. MA_RIA_E_LE_NAAAAAAA!!!! que ricas....te cjeria unas cuantas con mucho gusto.....jjeje.pero como no puedo creo que me las copio.
    bss

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  19. Yo te invito a café y tu traes las pastas!!!
    Que tienen que estar muy ricas.

    besitos

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  20. ¡Qué buena pinta! Y es que el libro de María Luisa no falla nunca... ¿verdad? Y yo que lo tengo olvidadillo.. no tengo perdón.
    Un besín y con tu permiso me llevo una p'al desayunín de hoy.
    Muaks

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  21. que ricas tienen que estar,ya se en lo que voy a gastar la manteca que tengo.
    muchos besos wuapa.

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  22. Ya tengo solución para mi manteca antes de que se ponga rancia.Gracias
    un biquiño

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  23. Me da la impresión que tienen que quedarse como mantecados, porque la textura que le veo es muy parecida.

    Ya lo creo que tienen que estar buenas, porque la manteca da un sabor riquísimo.

    Te quedaron bienísimo!!

    Besos,

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  24. Estas son de las que me gustan, me aplico unas cuantas, porque creo que con una repetiré.
    Un besitoooo

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  25. menuda pinta que tienen las galletas! son perfectas para acompañarlas con un té.
    bs!

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  26. Complimenti... davvero..
    Bello il blog.. i post.. tutto..
    Ho anche io un blog.. se vuoi passare mi fa piacere..
    mi sono iscrito ai tuoi Seguidores.. :-)
    Matteo

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  27. Buonissimi i tuoi biscotti! brava!
    Ciao
    Sabrine

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  28. Que ricas estas galletas¡¡¡Como tengo manteca,guardada ,que me sobró,estas navidades,pues,es el momento de gasatarla.
    Gracias por esta receta.
    besos.

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  29. Deliciosas un día de lluvía con un chocolate! qué ricas
    Besos
    Nuria

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  30. Que buenas! Y yo que aún no me he animado a hacer ningunas... me apunto la receta.
    Besicos.

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  31. Maria Elena... te agradezco que te hayas pasado por mi blog, de esta manera me has dado la oportunidad de conocer tu blog. Lo que estoy viendo por ahora me está gustando mucho, así que con tu permiso, me quedo fisgado tus deliciosas recetas. Además ya no te pierdo de vista..jeje...
    un beso

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  32. Me encantan estas galletas, tan dulces, muy fondantes, y con anis, miam, miam!!!

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  33. Hola,
    me gustó esta receta y tenía los ingredientes en casa, así que la he hecho este fin de semana; las galletas, yo diría mantecados, han salido muy ricos de sabor pero se me han roto todos sin excepción, ¿qué falló?? mucha o poca harina??? mucho o poco horno???
    Os agradezco de antemano la ayuda
    GRACIAS

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muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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