Todo sobre mis galletas decoradas

martes, 27 de octubre de 2009

casadielles

much@ s de los que hayais visitado asturias habreis probado o por lo menos oido hablar de las casadielles,son unos dulces que pueden ser fritos como los que yo hice o al horno que suelen ser de hojaldre,pero siempre van rellenas de nuez,son exquisias y yo no las habia preparado nunca,quedaron de muerte,las repetire,vi muchas recetas en internet,blogs,libros...pero al final me incline por una de un libro de cocina asturiana tradicional,perfectas.
los ingredientes los voy a poner tal como vienen en la receta,yo prepare la mitad y salieron bastantes,las medidas no son exactas pero no hay problema porque la harina se va añadiendo al final la que pida.
ingredientes:
-1/2kg.de nueces peladas
-100g.de mantequilla
-1 vasito de vino blanco
-1/2 vasito de aceite
-1/vaso de agua
-limon
-harina
-levadura
-azucar
-anis
-sal
-aceite para freir
preparacion:
se muelen las nueces y se miden con una taza,por taza y media de nueces se pone 1/2 de azucar y una copita de anis,se revuelve.
se prepara la pasta,mezclando la mantequilla en trozos,el aceite,el agua, el vino blanco, una cucharadita de sal y un chorrito de limon y se mezcla todo bien y se va añadiendo poco a poco la harina con una cucharadita de levadura,y removiendo,añadiendo y removiendo hasta conseguir una masa fina y que no se pegue a las manos,no conviene trabajarla demasiado,se extiende 2 o 3 veces con ayuda de un rodillo enharinado y despues se mete en el frigo aprox.1 hora.
despues de este tiempo se van cortando bolitas de masa y se extiende muy fina con el rodillo,se va poniendo relleno de nuez y se envuelven de forma que queden rectangulares recortando los lados para que no quede mucha masa y cerrando los laterales con ayuda de un tenedor.
previamente habremos puesto aceite a calentar,cuando este caliente (pero no en exceso ya que tienen que freir por adentro), se van friendo,y colocando sobre papel de rollo de cocina para que recuda,se van sacando a una fuente rebozandolas en azucar.
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15 comentarios:

  1. Muy buena están las casadielles, cuando voy a Gijón los compro y los carballones también están muy ricos, un saludo de José luis

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  2. Tengo que probarlos....qué buenísimos y con lo que me gustan a mi las nueces. Y la reposttería Asturiana.
    Un saludo, Begoña

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  3. Te quedaron devinas estas casadielles!!Y con lo que gustan a mi las nueces!!
    Si quieren apuntarte a lo de las Daring Bakers, me lo dices y te lo explico por email.

    Besines preciosa.

    Vanesuky.

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  4. nunca los he probado, pero de hojaldre, al horno y rellenos de nueces tienen que estar ricos ricos!
    a ti te quedaron de lujo, de buena gana cogía uno, o dos! jejeje (con un té que rico acompañamiento!)
    bs!

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  5. Mientras leia la receta, se me hacia la boca agua, esto tengo que probarlo yo, me ha encantado!

    Besos.

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  6. Pues sí, los probé en una de mis visitas y me gustaron pero siempre he pensado que eran realmente más complicados.
    Con las ganas que tengo yo ahora de un cafetín....Me comía yo uno o dos, tranquilamente.
    un arbazo,
    María José.

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  7. No los conocía, pero me parecen maravillosos, sin duda la gastronomía asturiana nos dejan verdaderas maravillas.

    Se ven espléndidos, así que los probaré, las nueces son para mi una tentación.

    Besotes.

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  8. ¡Qué ricas! Uno de los dulces asturianos más típicos y que yo creo que gustan a todo el que lo prueba.
    Las tuyas tienen una pinta exquisita.
    Un besín

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  9. Que buena pinta tienen estos dulces. Tienen que estar muy buenos.

    Bsss

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  10. que riques elena!! a mi personalmente me gusten mas les frites...aunque al horno las como igual...así que si me quieres mander unes poques....jjeje.
    Bexinos wapa.

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  11. Se ven muy ricos Elena!! Me parece que no he oído hablar de ellos, no me suenan ahora mismo, pero por los ingredientes que lleva tienen que ser una delicia!!

    Buen fin de semana,

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  12. este tipo de dulce me alucina, me encanta como cada region de espana tiene el suyo propio, y este en particular debe estar delicioso, con ese relleno divino, te felicito, lo tengo que probar, besos

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  13. Teneis en tu tierra unos postres!! bueno y un de todo...sabes que soy apasionada de lo vuestro!
    Enhorabuena por elblog!

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  14. mira que me gustan las casdiellas y que se hacen en mi casa de toda la vida, pero yo nunca me puse a ello...creo que va llegando la hora!!!!! besinos! Susi

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muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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