Todo sobre mis galletas decoradas

jueves, 2 de abril de 2009

exquisitos

bueno hoy os traigo unos dulces que hacen honor a su nombre,son los exquisitos.
son tipicos de aviles,que me imagino que muchos la conocereis y otro habreis oido hablar de esta preciosa villa asturiana,a los que no la conoceis os invito a que lo hagais.
la receta la he preparado de modo tradicional,ya que a primera vez que los prepare intente hacerlos con thermomix y no me quedaron bien,aunque la proxima vez lo intentare.
r i q u i s i m o s
yo he preparado la mitad de estas cantidades
ingredientes para la masa:
-1/2 kg.de harina
-250g.de mantequilla blanda
-200g de azucar glass
-una pizca de sal fina
-2 huevos enteros
-un chorro de vino blanco
ingredientes para el relleno:
-200g de almendra molida
-200g de azucar
-2 huevos
para pintar:
-2 huevos
para el baño:
-azucar glass
-agua
preparacion:
en un bol,echar el harina,hacer un hueco en el medio y añadir la mantequilla en trozos y el vino y mezclar con las manos y se va añadiendo mas harina segun necesidad,se añade el azucar y la sal,se trabaja sobre la encimera(tiene que quedar una masa como cuando hacemos pastas de te).
se prepara el relleno,se mezcla,la almendra,el azucar y los huevos.reservamos
se extiende la masa en la encimera y se cortan circulos,con un vaso,en cada circulo ponemos una nuez del relleno y cerramos como las empanadillas,sellandolas bien con los dedos,se va colocando en una fuente de horno,dandoles un poco de forma en la mano para que no queden planas,despues se coloca otra identicamente elaborada,d forma que haga una cruz,que no quede plana.
se pintan con huevo y al horno,precalentado a 170º,unos 20min.
se sacan del horno cuando esten doraditos y en caliente los bañamos con ayuda de una brocha con una mezcla azucar glass y con un poco de agua,al enfriar se ira quedando un baño blanco.
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10 comentarios:

  1. Madre mia que buenos deben estar ufffff y yo muerta de gola Elena jajajaja.
    Me copio la receta y en cuanto pueda hago estos exquisitos.
    Un besazo preciosa y gracias por la receta

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  2. Buuuuuuaaaa, como su nombre indica, deben de estar exquisitos!!!!!
    Un besito.

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  3. pues no hay mas palabras.....esos exquisitos,tienen que estarrrrrrrrrr sabrosisimos.
    Un besín.

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  4. Menuda pintaaaaaa!!
    Seguro que hacen honor a su nombre.
    Te han quedado de foto
    Besos

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  5. lleva muy bien su nombre... parece
    mas que bueno. Lo intentare un dia. Gracias

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  6. No había oido nunca hablar de este dulce, pero la verdad es que tienen muy buena pinta. Habrá que probarlos.
    Un saludo, Begoña

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  7. tienen una pinta estupenda.
    besos.

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  8. No había oído hablar de estos exquisitos y la verdad que su nombre hace honor a ellos.

    Buen domingo.

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  9. Esto tiene una pinta estupenda, seguro que me gustan, los voy a probar a hacer.

    Me gusta mucho tu blog.
    besos

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  10. Pues ya sabes para quien los voy a preparar , no?????

    Mi marido te estará eternamente agradecido

    Un saludín

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muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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