este fin de semana hemos preparado una fabada asturiana para nuestros amigos,ya es tradicion hacer todos los años una,aunque este año ya era un poco mas tarde de lo habitual.
es la fabada tradicional.
ingredientes:
(para 6 personas)
-1 kg.de fabes de la granja.
-3 chorizos de buena calidad
-3 morcillas
-lacon
-tocino con hebra
-agua mineral natural
preparacion:
el dia anterior ponemos las fabes a remojo con agua abundante,en otro recipiente hacemos lo mismo con el lacon.
al dia siguiente,se ponen las febes en una olla,se coloca todo el embutido encima,y se cubre de agua se pone a fuego fuerte hasta que empieze a salir espuma,lo espumamos y luego se pone a fuego suave,y colocamos la tapa sin que tape completamente,la dejamos asi a fuego lento,vigilando que no se sequen,cuando vamos que quedan sin cubrir de liquido,se las "asusta",echandoles mas agua para volver a cubrirlas,asi hasta que veamos que estan tiernas.
se sirven en una fuente las fabes y aparte el compango.
Ummmmmmmm Helena que buena esta fabadita, gracias a tus paisanas que me mandaron todo lo necesario y me quedó de miedo.
ResponderEliminarUn besito preciosa y buen día
Qué rica una buena fabada asturiana!!!!
ResponderEliminarbs!
¡Qué buena pinta helena!.....Te ha quedado estupenda...huuuuuummmm....con una botellina de sidra...jajajajajaja...
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
Vamosalculete.
Fabadita luego vendra el tiempo de las calores y tendremos que olvidar un poco estos platitos de cuchara, pero de momento delicioso.
ResponderEliminarBesos.
Hola Maria Elena
ResponderEliminarNada mejor que una buena fabada Asturiana.
Excelente receta x