Todo sobre mis galletas decoradas

miércoles, 21 de enero de 2009

enfilada de valdes

bueno en el momento que vi esta receta en el libro susurros que nos regalo mamu del foro http://www.lasrecetasthermomix.com/me dije esta receta la tengo que hacer,esta enfilada es tipica de luarca,(el pueblo donde yo naci),y se ha comido en mi casa de toda la vida,tengo un muy grato recuerdo de las que traia mi tia del pueblo,la verdad es que el sabor es el mismo,tambien he de decir que la de mi tia maria era amarillita,de los huevos de casa que tenian,y otra cosa es que mi tia la preparaba de forma tradicional y en este caso esta hecha con ayuda de la thermo.
ingredientes:
-750g de harina
-1 huevo+1 para pintar
-150g de azucar
-20/25 de levadura freca
-125g de mantequilla
-medio vaso de agua templada
-sal
-anis
preparacion:
programar 2 min.37º.vel 2,colocando dentro del vaso el medio vaso de agua,al terminar el tiempo añadir la levadura fresca,y400g de harina,mezclar en vel.5 hasta hacer una pasta.
dejar reposar hasta que doble su tamaño.
añadir 1 huevo,la sal,el anis,la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar.
programar 4 min.vel.espiga y añadir el resto de la harina(completando los 750g aprox.)hasta que forme una masa floja,pero que no se pegue a las manos al tocarla.
dejar levar hasta que doble su volumen.
sacar del vaso sobre un marmol enharinado(yo la puse sobre un silpak)
separar en trozos y formar una cleta.
colocar sobre la bandeja del horno(yo tambien sobre el silpak)
dejar reposar una media hora,pintar con huevo batido y hornear durante 15min.a 190-200 apro.
yo he preparado la mitad de estos ingredientes,con lo cual la harina la he echado todo de una vez,y me he ahorrado ese paso doble, y me han salido las dos de las fotos.
rica,rica.
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3 comentarios:

  1. Menudas trenzas! Vaya pinta tienen! Seguro que sabrán mejor!!

    Saludos,

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  2. Que buena pinta tienen las trenzas Helena.
    Cuxa que el libro lo pùso Mamu no Mamen jajaja.
    Un besito wapa

    ResponderEliminar
  3. esta hace tiempo que la tenia yo perdida...si. la coleta dulce....jajaja.me la copio.un beso corazón.

    ResponderEliminar

muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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