calamares en su tinta con arroz

los calamares en su tinta de esta receta los preparo pili,que los hace riquisimos,el arroz lo prepare con la receta que nos paso mi hermana,nos encanto porque no es arroz blanco normal,sino que es un arroz enriquecido que lo hace exquisito.

ingredientes calamares:

-1kg.calamares frescos (en este caso son los que pesco jose luis,como los que ya os enseñe en una foto)

-su tinta

-1/2 kg.de cebolla

-aceite de oliva

-sal

-una pizca de pimenton dulce

-1/2 vasito de vino blanco

-guindilla(al gusto)

ingredientes arroz:

-1 tacita de arroz

-el doble y un poco mas de caldo de pescado

-ajo

-aceite de oliva

-sal

preparacion de los calamares:

limpiar bien los calamares,trocear y reservar las tintas

picar la cebolla finamente,poner una tartera con aceite y poner la cebolla,dejarla hacerse hasta que este transparente,incorporar los calamares y rehogar con la cebolla,dejar cocer hasta que esten tiernos,incorporar las tintas ya diluidas,incorporar el vino blanco,el pimenton,la gindilla y rectificar de sal

preparacion del arroz:

poner en una tartera el aceite con una diente de ajo,cuando este dorado retirar

echar el arroz y rehogar,y despues echarle la medida de caldo de pescado que previamente tendremos preparado,cocer unos 18-20 min,rectiicar de sal.