Todo sobre mis galletas decoradas

domingo, 25 de enero de 2009

arroz caldoso con langostinos

este arroz esa riquisimo,pero he de confesar que no lo hice yo,lo preparo jose luis que en realidad es el cocinero de la casa,y es muy bueno,y yo intento aprender un poco de el y estoy intentado quitarle el sitio je je je!!!!!!!!
este es como para 4 personas.
ingredientes para el caldo de pescado:
-24 langostinos
-2 andaricas(necoras)
-un chorrito de coñac
-aceite
-agua
-sal
ingredientes para el sofrito:
-cebolla
-ajo
-tomate
-puerro
-aceite
ingredientes para el arroz
-arroz bomba 2 tacitas
-caldo 10 tacitas
-sal
preparacion:
preparar un caldo,poniendo en una tartera aceite,echarle las cabezas y las pieles de los langostinos y las andaricas troceadas,rehogamos y echamos el chorrito de coñac,lo flambeamos y le añadimos agua,mientras se cuece el caldo,vamos quitandoles a los langostinos los intestinos.
en otra tartera preparamos un sofrito con todos los ingredientes(a gusto de cada uno).
cuando el caldo este listo se tritura y se pasa por un chino,reservamos.
rehogamos el arroz en el sofrito,añadimos el caldo y rectificamos de sal,lo tenemos cociendo unos 17-20 min.y cuando le falta 3 o 4 min,añadimos los langostinos.
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3 comentarios:

  1. Pues dale las gracias a jose luis, por que tiene una pinta buenisima, y dile que yo ya lo he copiado para hacerlo un dia de estos

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  2. jolin con jose luis. el mio solo tiene el jos...le falta el luis..jejeje. muy rico.

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  3. Ihre Freunde stets Wind,cheap wholesale burberry watches outlet
    Frost, wirst du in der Ferne zu tragen, wenn ich kann nicht, ich bete sie an meinem K?rper Verwitterung kommen.

    ResponderEliminar

muchisimas gracias por dejarme vuestros comentarios,de verdad, me hace muchisima ilusion y es lo que en realidad me anima a seguir con este blog.

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